PHP中的Cookie和Session是用于在客户端和服务器之间存储信息的两种机制,它们在Web开发中扮演着重要角色。
Cookie是由服务器发送到用户浏览器并保存在本地的一小段数据。当用户再次访问同一网站时,浏览器会自动将这些Cookie发送回服务器,从而实现状态保持。
Session则是服务器端存储用户信息的一种方式。当用户访问网站时,服务器会生成一个唯一的Session ID,并将其通过Cookie或URL重写的方式发送给客户端。服务器根据这个ID来识别不同的用户会话。
Cookie的数据存储在客户端,因此安全性较低,不适合存储敏感信息。而Session的数据存储在服务器端,相对更安全,但需要消耗服务器资源。

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在PHP中,可以通过setcookie()函数设置Cookie,通过$_COOKIE全局变量读取。而Session则通过session_start()启动,并使用$_SESSION数组来存储数据。
两者各有优缺点,开发者应根据实际需求选择合适的机制。例如,对于需要长期保存的信息,可以使用Cookie;而对于临时性、敏感性的数据,则更适合使用Session。